Szwedzka sałatka ziemniaczana

Niezwykle prosta i smaczna oraz wizualnie efektowna. W sam raz na piątkowy post się nadająca. Największą robotę smakową robią tu ziemniaczki i koperek.

SKŁADNIKI na 2 porcje:

● 1/2 kg młodych ziemniaków (już niedługo zacznie się sezon, ale jeszcze można kupić małe francuskie ziemniaczki)

● 250 g wędzonego suma (najlepsza jest taka ryba, która ma zwartą strukturę i nie rozpada się przy krojeniu lub mieszaniu)

● 1 mała czerwona cebula lub pół dużej

● 1/2 pęczka koperku

● 1 cytryna lub limonka

● 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

● sól roztarta w moździerzu, albo gruboziarnista z młynka

● 1/2 łyżeczki nasion fenkułu (kopru włoskiego), rozgniecionego w moździerzu - nie jest to warunek krytyczny, udało się zrobić bez i też było pysznie

● oliwa extra virgin

Marynowana cebula:
Cebule marynujemy w soku z cytryny lub limonki przez całą noc, jest wtedy smaczniejsza i mniej ostra, można dodać też surową, albo sparzoną wrzątkiem na sitku, kto jak woli i jak lubi.

PRZEPIS:
● Cebulę obierz, posiekaj i przełóż do miseczki. Wlej sok z cytryny, wymieszaj, przykryj i odstaw (nawet na całą noc).
● Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
● Umyte/wyszorowane ziemniaki (nie obierać) pokrój w kostkę średniej wielkości i przełóż do miski. Dodaj trochę oliwy i przyprawy, dokładnie wymieszaj (najlepiej dłońmi, żeby były całe w oliwie i ziołach). Przełóż ziemniaki na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Wstaw do piekarnika na około 20-25 minut.
● Upieczone ziemniaki odstaw, żeby przestygły, po czym przełóż je do miski.
● Dodaj cebulę wraz z sokiem z cytryny, w którym się marynowała (tu polecam przetestować ilości i kwasowość według własnych preferencji, zbyt duża ilość może popsuć smak całej sałatki), dodaj pokrojonego w kostkę suma oraz posiekany koperek (najlepiej obrać z łodyżek te najcieńsze listki, żeby grube gałązki nie psuły tekstury potrawy). 

● Skrop oliwą, wymieszaj i podawaj.

Znajdziecie nas też na Facebooku oraz Instagramie.

Smacznego!

(na bazie przepisu Facet i Kuchnia)

#salatka #salatkaziemniaczana #szwedzkaslatka